Ученые вывели салат с повышенным содержанием полезных веществ
Материал подготовлен искусственным интеллектом на основе нескольких источников — ссылки на оригиналы приведены ниже.
Исследователи применили редактирование генома для блокировки выработки красных пигментов в салате, что привело к накоплению других полезных растительных соединений. Модифицированный салат рос нормально, что указывает на новый способ создания культур с заданными питательными свойствами.
Генетическая модификация
Ученые из Института Джона Иннеса использовали CRISPR-Cas9 для отключения генов, отвечающих за выработку красных пигментов (антоцианов) в красном салате. В отредактированных растениях накапливались другие флавоноиды и фенольные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Техника не повлияла на нормальный рост или урожайность, сообщается в исследовании, опубликованном в Plant Biotechnology Journal.
Пищевая ценность
Модифицированный салат показал 30-процентное увеличение общего содержания фенолов по сравнению с диким красным салатом. Эти соединения связаны со снижением риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Подход может быть применен к другим культурам для улучшения их полезных свойств без традиционной селекции.
Обогащение бета-каротином
Золотой салат был модифицирован для выработки повышенного уровня бета-каротина, предшественника витамина A. Это питательное вещество поддерживает иммунную функцию, зрение и рост.
Исследование Еврейского университета
Исследователи Еврейского университета в Иерусалиме разрабатывают салат с улучшенным содержанием витаминов и антиоксидантов с помощью технологии CRISPR. Эта работа направлена на борьбу с дефицитом питательных веществ, расширяя сферу биофортификации салата за пределы исследований Центра Джона Иннеса, сосредоточенных на фенольных соединениях.
Что дальше
Исследователи планируют провести полевые испытания модифицированного салата для оценки его характеристик в реальных условиях. Остается неясным, примут ли потребители продукты с измененным внешним видом.
3 источника
Ученые вывели салат с повышенным содержанием полезных веществ
